自酿啤酒设备厂家和您聊聊高浓度啤酒稀释-山东精品国产乱子伦一区二区三区有限公司

精品国产乱子伦一区二区三区

?
咨詢服務熱線 400-685-9699

熱門關鍵詞搜索: 啤酒設備|自釀啤酒設備| 精釀啤酒設備|微生物發酵設備

常見問題

常見問題

當前位置:主頁> > 新聞中心 > 常見問題 >

自釀啤酒設備廠家和您聊聊高濃度啤酒稀釋

文章出處:shkblyl.com 作者:申東發酵裝備人氣: 發表時間:2020-05-28 14:50
下面自釀啤酒設備廠家和您聊聊高濃度啤酒稀釋從投資規模、經濟效益和質量的X來看,在低濃度啤酒的生產中,稀釋顯示出大的。

  高濃度啤酒稀釋可以實現生產上的度和設備上的低花費。該可大大糖化、發酵、貯酒、澄清設備的利用率,同時,加熱、冷卻、貯藏所消耗的能源以及清洗和過濾費用都會相應減少。另外,生產高濃度原麥汁,洗糟水用量相對低1些,所以高濃度麥汁的麥皮物質較少,生產出的啤酒口味柔和,又由于稀釋用水經過的工藝處理,脫氧,充二氧化碳,所以啤酒的風味和非生物穩定X都有所改進(扎啤機廠家)。
自釀啤酒設備廠家
  1.水處理配比稀釋法對啤酒原料的要求

  啤酒釀造需要好的原料,用于稀釋的啤酒對原料的要求則顯。據報道,啤酒中的風味物質達85多種,揮發X成分就有352種,而麥芽中含有的揮發X物質達12種。麥芽的溶解度、成分的組成及輔料的添加比例均會在不同上對稀釋啤酒的質量產生影響。

  2.水處理配比稀釋法對稀釋用水的要求

  啤酒稀釋用水應具有和啤酒相同的質量特X。稀釋用水的氧含量和二氧化碳含量是的質量指標。過多的氧含量不會加速啤酒的氧化,破壞啤酒的膠體和風味穩定X,還會導致啤酒中二氧化碳的含量。據測定,啤酒中每溶解.1克空氣就會導致5克二氧化碳被替代,這是相當危險的。

  稀釋用水的生產工藝有多種,如離子交換、電滲析、反、加熱、紫外線、過濾、真空脫氧、加熱二氧化碳洗滌法等。在生產實踐中,反映較好的工藝是:原水 沙濾 活X炭吸附 反 加熱 真空脫氧 二氧化碳飽和。此法集去金屬離子、、除硬、排氧和充二氧化碳等優點為1體,可使水的硬度由13度降至1度,銅、鐵、錳等離子接近于,水中氧含量降至.3毫克/千克,可基本稀釋后啤酒質量。

  3.水處理配比稀釋法工藝簡介

  由于各廠生產設備及生產能力有所不同,在啤酒稀釋方面采用的工藝也有差別。

  目前常見的水處理配比工藝有發酵前稀釋、下酒后熟時稀釋、過濾前稀釋和過濾后稀釋等。種工藝都有其自己的優缺點。

  3.1 發酵前稀釋法

  此法只是大限度地了麥汁制備的設備利用率,其后續設備的生產能力并沒有大的。但這種稀釋工藝可以使稀釋后的啤酒經發酵、后熟等工序后,在風味的協調X和膠體穩定X方面有很大的,對稀釋用水的氧含量也要求不高。

  3.2 下酒后熟時

  此稀釋工藝與發酵前稀釋相似,但它同時了發酵設備的利用率。

  3.3 過濾前稀釋和過濾后稀釋

  此二法均可大限度地設備的利用率,但稀釋后啤酒的穩定X前兩個工藝。過濾前后稀釋用水的質量要求高,除了衛生和理化指標外,水的溫度和二氧化碳含量均應與啤酒,否則會導致稀釋后啤酒溫度升高,二氧化碳溶解不,嚴重時會對硅藻土濾層產生沖擊,導致濾層松動。

  4.水處理配比稀釋法要點及難點

  高濃發酵后,在稀釋過程中,釀造用水通過升溫、加熱、抽真空、充二氧化碳處理時,若出酒管路較長,則應考慮在進入過濾機前安裝1臺薄板冷卻器將酒液進行激冷。

  灌裝時要嚴格控制瓶頸空氣等,以此來解決啤酒中含氧量,從而保持啤酒風味的穩定。因為成品酒中含有過多的氧會瓶裝熟啤香氣和口味的較大改變,啤酒中酒花芳香氣味的消失并產生氧化味和因啤酒中不飽和脂肪酸的氧化生產紙板味。嚴重的會不同出現懸浮顆粒物質或混濁。因此,要保持啤酒風味的穩定,除在原料及工藝上嚴格控制外,就是解決啤酒的含氧量問題。
啤酒設備廠家
如想要了解其他信息請關注我們山东精品国产乱子伦一区二区三区有限公司公司有激光切割,自動焊接、自動機械拋光、數控彎管機、光譜儀等一系列生產和檢測設備,投資建設過3萬平方米的現代化生產車間(占地75畝),按照歐美標準和質量標準組織生產。公司本著誠實、尊重、長期共贏的企業價值觀,以做中國釀造行業的裝備制造商及技s服務商為奮斗目標,竭誠為客戶提供個性化定制服務及的整體解決方案。
同類文章: 自釀啤酒設備廠家
  • 申東啤酒設備